云南米线制作方法: 其一,取大米发酵后磨制而成 米线机价格,俗称“酸浆米线” 自熟米线机,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好 米线机,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
米 线 鉴 别
一,色泽 米线为大米所做,水煮之前颜色略黄,颜色很白的米线一定含有添加剂。
二,透明度 正常米线透明度不是很高,好比大米透明度就不是很高;看起来越透明的说明里面加的食用胶越多,有的看起来像玻璃。
新乡黄氏食品机械有限公司专业生产高性能优质米线机 米线机械设备,具有洁净卫生、操作简单、性能成熟稳定的特点做出的米线(米粉)口感好,色泽好,深受广大用户**。